如何选择食用油

作者：苏州快餐盒饭配送公司
发布于：2021-03-29
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食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
如何选择食用油?

1.看包装
对于小包装，要认真查看商标，尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码最好不要购买。
2.看色泽
油质颜色是微黄色、淡黄黄色、黄色和棕色，一般约越好的油质颜色越浅，不同的厂家生产的油质颜色会略有不同，但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。
3.看透明性
优质食用油肉眼可以看到清澈无雾，也没有悬浮物和杂质，清澈如镜，可在阳光和灯光下观察和。
4.看是否有沉淀物
优质食用油不含沉淀物和悬浮固体，粘度小。
5.看是否有分层
如果有分层，则可能是掺假混合油。
6.看杂质
把油加热到150度，然后倒出来。如果是优质食用油，不会发现沉淀，否则会有杂质。如果杂质是苦的，杂质可能是淀粉;如果杂质是甜的，则油中可能含有糖杂质。
7.闻气味
不同种类的食用油有其独特的气味，但都是无酸味和异味的。质量差的油都会有杂味。