食堂承包的2种方式——苏州食堂承包

作者:苏州快餐盒饭配送公司
发布于:2021-08-12
       餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,(苏州团膳配送)顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。
食堂承包的几种方式——苏州食堂承包公司小编来为大家娓娓道来:

一、半托承包方式
      半承包方式企业方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
      我方:负责提供人工、清洁、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
      负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
二、全托承包方式
       企业方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
       我方:负责投资厨方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。
     负责人工、清洁、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。
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